Искусственные подсластители vs мед: что выбрать?

Сегодня поговорим о заменителях сахара и сравним их с натуральным медом.

Наступила эра заменителей. Люди стремятся сделать свое питание более полезным и сбалансированным. Стараются думать о своем здоровье, чтобы, меняя рацион, повлиять на качество и продолжительность жизни. Но при всем при этом хочется оставить знакомый с детства вкус любимых блюд. Тут-то и выходят на первый план заменители.

Питание играет важную роль в жизни каждого человека. Оно является одним из аспектов нашего взаимодействия с окружающим миром, с позитивными ощущениями – физическими и эмоциональными. Поэтому ежедневному меню нужно уделять достаточно внимания. К примеру, потребление сахара должно составлять примерно 10% от калорийности всего суточного рациона. В этом питательном веществе наш организм нуждается постоянно.

Сахар – один из источников энергии, которая необходима органам и тканям для нормальной работы. Головной мозг использует глюкозу как основной свой энергетический источник, и если ее не будет хватать, то наш мыслительный центр может начать использовать белки мышц для синтеза углеводов. Получается, что совсем отказаться от сахара человек не может. Но при наличии заболеваний, таких как сахарный диабет, ожирение, метаболический синдром, а также при желании следить за фигурой встает вопрос о замене сахара.

Может ли мед стать полноценной заменой сахару

Мед – натуральный заменитель сахара. В его составе:

• вода;
• различные сахара: фруктоза – 38%, глюкоза – 31%, сахароза – около 1%, другие сахара (мальтоза, мелитоза и прочие) – 9%; 
• витамины группы В, Е, К, С, а также каротин, фолиевая кислота и микроэлементы. Причем мед темного цвета характеризуется более высоким содержанием микроэлементов, в основном за счет калия, хлора, натрия, серы и железа в составе;
• ферменты – инвертаза, диастаза, каталаза, альфа-амилаза и другие;
• органические кислоты (яблочная, муравьиная, уксусная, молочная и другие);
• фитонциды – какие именно из этих органических веществ окажутся в конкретном меде, зависит от его вида;
• аминокислоты, белки, ферменты в небольшом количестве.

Благодаря такому богатому составу мед не только отлично заменяет сахар, но и прекрасно справляется с иммуностимулирующей, противовоспалительной, бактерицидной, антимикробной функциями. А еще он обладает успокаивающим эффектом и способен стимулировать обменные процессы в организме. Есть исследования, подтверждающие благотворное влияние меда на сердечно-сосудистую, пищеварительную и центральную нервную системы. Как видно, его действие довольно разностороннее и, как правило, положительное. Но не стоит забывать о возможных аллергических реакциях, пищевых ограничениях (например, при употреблении углеводов) или индивидуальной непереносимости.

Чем хороши сахарозаменители

Что касается искусственных заменителей сахара, то самые популярные синтетические аналоги важного для нас вещества – это аспартам, сукралоза, сорбит, маннит, изомальт. Они отличаются по степени сладости, устойчивости при нагревании, безопасности для организма и влиянию на углеводный обмен. В отличие от меда синтетические сахара не содержат глюкозы и не оказывают влияния на выработку инсулина. Поэтому их активно используют в питании при заболеваниях, связанных с нарушением углеводного обмена, а также при наличии угревой сыпи, при аллергодерматозах, псориазе, себорее, включают в диетический рацион.

Что же выбрать

Если есть необходимость заменить сахар, то лучше остановиться на искусственных аналогах. Но сначала нужно тщательно изучить их свойства и стараться выбирать сахарозаменители нового поколения. Разумеется, обсудив свой выбор с лечащим врачом. Если вы просто решили меньше есть сладкого, то здесь мед – лучшее решение. Кроме своих вкусовых качеств, он оказывает положительное влияние на различные системы организма.

Больше статей о здоровом питании.